نساء أرشيدة — التعاونية النسائية بجماعة رشيدة — من أقدم التعاونيات النسائية التي ما تزال نشيطة في إقليم جرسيف. تأسست بالجماعة القروية رشيدة، وتضمّ نساءً من أسر فلاحية اعتدن إعداد طعام أسرهنّ بطرق لم تتغيّر منذ أجيال: كسكس مفتول باليد من حبوب مطحونة بالرحى، ومعكرونة تُفتل يدويًا، وأعشاب مجفّفة تُجمع من مرتفعات وادي ملولو.
منتجات التعاونية موسمية بطبيعتها. يُحضّر الكسكس على دفعات بعد موسم الحصاد، وتُجمع الأعشاب في ذروة فعاليتها: الشيح في مطلع الصيف، والزعتر البري قبل الإزهار، وإكليل الجبل من السفوح الصخرية المطلّة على الوادي. لا شيء يُخزّن طويلًا ولا يُنتَج خارج موسمه.
انضمت نساء أرشيدة إلى guercif.com للبيع خارج السوق الأسبوعي، والوصول إلى الزبناء في فاس والدار البيضاء وفي أوساط الجالية المغربية بالخارج، ممّن نشأوا على هذا الطعام ولا يجدون له مثيلًا.
ما ينتجنه: كسكس مفتول باليد، وأعشاب برية مجفّفة (الشيح، الزعتر، إكليل الجبل، لويزة)، وحبوب تقليدية، ومؤونة موسمية.
MAD
