أشجار الزيتون المعمّرة بكاف الغار

تراث حيّ · ما قبل الريف، شمال تازة

في كاف الغار، على مرتفعات ما قبل الريف شمال تازة (34.5281 N · 4.2241 W)، تترك الطريق المعبّدة وتسير خمس عشرة دقيقة وسط غابات زيتون لا تنقطع. ليست بستانًا مغروسًا في صفوف، بل مشهدًا كاملًا من أشجار معمّرة — ضخمة، متعدّدة الجذوع، قائمة حيث وضعها الجبل. هذا ثاني مجال نوثّقه، وقد غيّر نظرتنا إلى الأول.

أشجار وُلدت من الغابة

لم تُغرس بساتين الزيتون في الريف وما قبل الريف في معظمها. وثّق الباحثون في شمال المغرب ممارسة مختلفة تمامًا: كان الفلاحون عند تطهير الأرض يُبقون على الزيتون البرّي ويطعّمون عليه الزيتون المزروع وهو حيّ. فنشأت البساتين من الغابة بدل أن تحلّ محلّها.

يرى الفلاحون أن الأشجار المطعّمة على هذا النحو أقوى، وأقدر على مقاومة الريح والجفاف، وأجود زيتًا — ويعزون ذلك إلى الجذر الوتدي العميق للأصل البرّي. وأشكال كاف الغار مميّزة لهذا التقليد: جذوع هائلة غير منتظمة، وسوق عديدة تنهض من أصل واحد، وأشجار تباعدها التضاريس لا خطة غرس.

بلد قديم للزيتون

المغرب أحد ثلاثة مواضع فقط في المتوسط كلّه يُرجّح أن الزيتون البرّي نجا فيها من العصور الجليدية — ملاذ، إلى جانب المشرق وبحر إيجة، انحدر منه الزيتون المزروع. وكانت الجماعات الأمازيغية تشتغل بالزيتون هنا قبل وصول الفينيقيين بزمن طويل، وللأمازيغية كلمتها الخاصة للشجرة نفسها، أزمّور، لا تدين بشيء للعربية ولا للفينيقية.

لا ندّعي عمرًا لأي شجرة بعينها. فخشب الزيتون لا تُعدّ حلقاته بثقة، والشجرة تتجدّد بلا انقطاع من أصلها، والجواب الصادق أن لا أحد يعلم. أما ما يمكن قوله فهو أن هذه البساتين تنتمي إلى ممارسة ذات عمق حقيقي، في أرض حملت الزيتون منذ أمد بعيد.

من الكمّ إلى القيمة

تحديد بساتين الزيتون المعمّرة في المنطقة وتوثيقها والتعريف بها هو صميم عملنا. كاف الغار واحد من اثني عشر مجالًا نعتزم توثيقها. غايتنا أن نربط كل زجاجة بمكان مشينا فيه، ومنتج نعرفه، وحكاية نقف خلفها.