أشجار الزيتون القديمة بكاف الغار

تراث حيّ · مقدمة الريف، شمال تازة

في كاف الغار، على مرتفعات مقدمة الريف شمال تازة (34.5281 شمالاً · 4.2241 غرباً)، تترك الطريق المعبّدة وتسوق خمس عشرة دقيقة وسط بساتين زيتون لا تنقطع. ليس بستاناً مغروساً في صفوف، بل مشهد كامل من الأشجار القديمة — ضخمة، متعددة الجذوع، منتصبة حيث وضعها الجبل. هذا ثاني تراب وثّقناه، وقد غيّر نظرتنا إلى الأول.

أشجار وُلدت من الغابة

بساتين الزيتون في الريف ومقدمته لم تُغرس في معظمها. فقد وثّق الباحثون العاملون في شمال المغرب ممارسة مختلفة تماماً: فحين كان الفلاحون يستصلحون الأرض، كانوا يستبقون الزيتون البري — الزبّوج — ويطعّمون الزيتون المثمر على الشجرة البرية الحية. فوُلد البستان من الغابة بدل أن يحل محلها.

ويرى الفلاحون أن الأشجار المطعّمة بهذه الطريقة أقوى، وأصبر على الريح والجفاف، وأجود زيتاً — ويعزون ذلك إلى الجذر الوتدي العميق للأصل البري. وهيئات أشجار كاف الغار مميزة لهذا التقليد: جذوع هائلة غير منتظمة، وسيقان عدة تنهض من أصل واحد، وأشجار تباعد بينها الأرض لا خطة الغرس.

شجرتان، واسمان

لغة هذه الجبال تفصل بين الشجرتين. فعبر الأمازيغية المغربية، تُسمّى الشجرة المطعّمة بصيغ من أزيتون وتازيتونت، بينما أزمّور هو الشجرة الأصلية في المنطقة كلها — تلك التي تسميها الدارجة المغربية الزبّوج. اسم الشجرة المطعّمة يتبدل من منطقة إلى أخرى ومن وادٍ إلى واد؛ أما الشجرة الأصلية فتحتفظ باسم واحد في كل مكان.

وليس هذا التمييز طرفة لغوية. إنه بالضبط ما يعمل به المطعّم: أزمّور في الأسفل، وأزيتون في الأعلى، مجتمعين على جذع واحد. ولا يحتاج مشهد إلى كلمة لكل منهما إلا إذا أمضى أهله أجيالاً في التفريق بينهما.

بلد عريق للزيتون

المغرب واحد من ثلاثة أماكن فقط في المتوسط كله يُرجّح أن الزيتون البري نجا فيها من العصور الجليدية — ملاذ، إلى جانب المشرق وبحر إيجة، استُمد منه الزيتون المثمر. وقد عملت المجتمعات الأمازيغية في الزيتون هنا قبل وصول الفينيقيين بزمن طويل. فهذه البساتين تنتمي إلى ممارسة ذات عمق حقيقي، في أرض تحمل الزيتون منذ زمن بعيد جداً.

من الكم إلى القيمة

تحديد بساتين الزيتون القديمة في المنطقة وتوثيقها والاحتفاء بها هو جوهر عملنا. وكاف الغار واحد من ترابات كثيرة نوثّقها. هدفنا أن نربط كل قنينة بمكان مشيناه، ومنتِج نعرفه، وحكاية نقف وراءها.